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羊肚菌

羊肚菌

基本信息

中文名称:羊肚菌
英文名称:yangdujun
别名:羊肚菜、羊肚蘑、编笠菌
药品摘录:中华本草
药材来源:为羊肚菌科真菌羊肚菌、小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等的子实体
性味归经:甘;平。归脾;胃经

禁忌与副作用

1、中老年人最好不要吃;

2、对羊肚菌过敏的人也是千万不能够吃;

3、羊肚菌虽然很好,但是我们吃的时候也有很多需要注意的地方,一定不能够多吃。

用法用量

内服煎汤,30-60g。

营养价值

根据研究表明,从羊肚菌中提取的物质当中的某些成分能够有效抑制脂褐质的形成。而且羊肚菌中还含有硒元素,是我们人体红细胞的重要组成部分,它能够运输大量的氧离子,所以能够治疗恶性肿瘤。

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

4、经常吃羊肚菌可以有滋补肝肾的作用,对于缓解食欲不振和消化不良的情况有一定的好处,而且也可以有安神的作用,对于调理体质有好处。

5、羊肚菌蘑菇是一种营养价值特别高的特色菌类菜品,它里面不但含有大量的蛋白质和维生素,还有一些天然的多糖和多种氨基酸,人们食用以后可以增加体质强壮身体,能有效减少感冒和消化不良的出现。平时多食用羊肚菌蘑菇还能补充多种微量元素,像钾、磷以及铁和锌等就都是羊肚菌蘑菇中最重要的存在。

食用方法

羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法;

法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好;

羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

功效与作用

和胃消食、助消化、理气化痰、补肾壮阳、滋补肝肾、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

首先羊肚菌中的某些多糖成分能够有效地抑制肿瘤,不仅仅如此,其中还含有抗菌,抗病毒的成分,因此我们食用羊肚菌能够提高我们身体的免疫力和抵抗力,作用是非常显著的。

1、抗肿瘤:

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、防癌抗癌:

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

3、减肥瘦身:

日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。

名家论述

《新华本草纲要》全草味甘,性平。有和胃消食,化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。

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