基本信息
- 中文名称：沙参
- 英文名称：shacan
- 拉丁学名：1.Adinophora stricta Miq.2.Adenophora hunanensis Nannf.3.Adenophora tetraphylla (Thunb.) Fisch. [A.uerticillata Fisch.; Campanula tetraphylla Thunb.]4.Adenophora khasiana (Hook. F. et Thoms.)5.Adenophora potaninii Korsh.
- 别名：jongx wub mangb龚务骂（松桃），gent gong梗弓（毕节）四叶沙参
- 药品摘录：《中华本草》苗药卷
- 药材来源：为桔梗科植物轮叶沙参的根。
- 性味归经：味微甜，性微冷。入热经、慢经。 （1）《滇南本草》“味甘，性平，微寒。人肺经。” （2）《贵州中草药名录》“味甘，性凉。”
禁忌与副作用
寒痰咳嗽或风寒咳嗽、咳有白色清痰者忌服。
沙参反藜芦，故两者不可一同使用。
采收储存
播种后2～3年采收，秋季挖取根部，除去茎叶及须根，洗净泥土，趁新鲜时用竹片刮去外皮，切片，晒干备用。
用法用量
内服煎汤，10～15g，鲜品15～3Og，或入丸、散。
营养价值
沙参含香豆素类化合补骨脂素、香柑内酯、花椒毒素、东莨菪素以及挥发油、氨基酸、多糖等成分。
1、南沙参有祛痰作用。
2、南、北沙参均能使心脏的振幅增大，有强心作用，而北沙参能使血压稍有上升。
3、南沙参能提高细胞免疫和非特异性免疫作用，抑制体液免疫，而北沙参对体液免疫和细胞免疫均有抑制作用。
4、南沙参有一定程度的抑菌作用。
5、北沙参有解热镇痛作用。
食用方法
【沙参的选方】
1、咽干口渴
用与胃阴虚津液不足之咽口渴，常配麦冬、石斛、花粉。
2、 慢性支气管炎
慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏者，可用南沙参9克，麦门冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克，水煎服，每日1剂。
3、胃痛
胄阴不足，胃部隐痛者，可用南沙参10克，玉竹10克，麦门冬10克，白芍10克， 佛手5克，延胡索5克，水煎服，每日1剂。
4、小儿口疮
用南沙参6克，玉竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克，水煎眼，每日1剂。 一般服药2~5剂，溃疡面即可愈合。
5、牙痛
虚火牙痛者，可用南沙参与鸡蛋同煮。食蛋。
6、产后无乳
南沙参12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉，可治疗产后无乳。
【沙参的食用方法】
一、沙参粥
材料：沙参15克，白米50克
调味料：冰糖少许
做法：1、先将糙米加水煮粥，当粥煮至半熟时，再调入何首乌粉。2、再加入250毫升水，接着放入白米煮成粥。3、最后放入冰糖，待糖融化后即成。
功效：养阴润肺，止咳。适用于肺阴不足型肺病、干咳痰少或痰黏难咳。
二、沙参玉竹鹅肉汤
鹅肉250克，北沙参、玉竹各15克，山药30克。
把以上食材一起放沙锅中，加水适量煮熟，稍加盐调味服食。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等。
功效：补益脾胃
三、沙参兔
材料：仔兔肉100克，沙参、麦门冬、枸杞子、扁豆各30克，素油、盐各适量。
做法：仔兔肉洗净切成丁，入沙锅煮沸，加入沙参、麦门冬、柏杞子、扁豆后，一同用小火煮熟,加盐调味后服食。本品滋阴清虚、补中益气，适用于阴虚火旺体质的青少年反复喉咙发炎、手心脚心偏热、皮肤干、咽喉干与感冒者。
功效：滋阴清虚，补中益气
四、沙参淮山煲牛腩
材料：牛腩250克，南沙参50克，山药(干00克，陈皮4克，枸杞子6克，盐3克。
做法：沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；牛腩洗净切小块，沸水烫过。将以上材料一齐放入瓦煲中，加清水适量，大火烧开后，转小火煲40分钟至熟即可。本品特别适宜于秋季调补身体。
功效：养阴润肺，祛痰止咳
五、沙参玉竹老鸽汤
材料：老鸽两只（约500克），沙参20克，红枣4粒，玉竹20克，姜3片。
做法：鸽子宰杀，留心、肝，斩成4大块，洗净，汆水待用；玉竹、沙参洗净，红冬拍扁去核。将所有材料放入炖盅，加入沸水，小火隔水炖一个半小时，下盐调味即成。
功效：滋阴益气，清热解毒
六、沙参玉竹百合银耳汤
材料：瘦肉200克，沙参30克，玉竹15克，百合15可，银耳两朵。
做法：沙参、玉竹、银耳洗净，瘦肉切块。将百合、银耳放入水中浸泡十分钟(直到泡发），与将瘦肉、沙参、玉竹一同放锅中，煲2个小时左右。起锅后加盐调味即可。
功效：养阴润肺，益胃生津
功效与作用
沙参具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效。沙参主治肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等病症。
【沙参的功效】
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、 常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、 若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用， 以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
名家论述
1.《别录》”沙参生河内川谷及冤句、般阳续山。二月、八月采根,暴干。”2.《本草经集注》”今出近道,丛生,叶似枸杞,根白实者佳。此沙参井人参是为五参,其形不尽相类,而主疗颇同,故皆有多名,又有紫参,正名牡蒙,在中品。”3.《蜀本草》《图经》云花白色,根若葵根。”4.《本草图经》”今出淄、齐。潞、随州,而江、淮、荆、湖州郡或有之。苗长一、二尺以来,丛生崖壁间,叶似枸杞而有叉牙,七月开紫花,根知葵根,着许大,赤黄色,中正白实者佳。二月、八月来根,暴十。有上生者叶有细有大,花白,瓣上仍有白粘胶,此为小异。”5.《救荒本草》”沙参,令辉县太行山边亦有之。又有杏叶沙参及细叶沙参,气味与此相类,但《图经》内不曾载此二种叶苗形容,未敢收入本条。今皆另条开载。救饥掘根浸洗极净,换水煮上苦味,再以水煮饭熟,食之。”6.《本草备要》”似人参而体轻松,向实者良。生沙地者长大,生黄土者瘦小（北地真者难得。沙参分南北两种北者良；南者功用相同而力稍逊。）”7.《本草从新》”南沙参,色稍黄,形稍瘦小而短,近有.种味带辣者,不可用。”8.《本经逢原》”沙参有南北二种,北者质坚性寒,南者体虚力微。”9.《植物名实图考》”沙参,《本经》上品。处处皆有,以北产及太行山为上,其类亦有数种,洋《救荒本草》。花与荠苨相同,惟叶小而很有心为别。”
注意事项
风寒咳嗽禁服。1.《本草经集注》”恶防己,反藜芦。”2.《本草经疏》”脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者,勿服。”
临床应用
1.骚日老西散（沙参四味散）沙参25g,甘草15g,紫草茸15g,拳参15g。以上四味,粉碎成细粉,混匀,分装,即得,每袋50g。本品淡白色粉末；味微甘。功能解热清肺,止咳祛痰。用于感冒咳嗽,肺热咳嗽,痰中带血,胸胁刺痛。口服,每次5g,每日1-2次,小儿酌减。（《辽宁省药品标准》1987年）2.南沙参浸膏溶液南沙参1000g。取南沙参按渗漉法,以35%乙醇为溶媒,俟渗出液达生药量5倍时,停止渗漉,回收乙醇并浓缩,滤过。取少许澄明滤液测定含量后,调整至每1ml含抽出物250mg,再加0.5%宋甲酸钠,静置8-10天,取上清液滤过即得。按总抽出物方法测定每1ml含总抽出物250mg。功能镇咳祛痰,清肺火止咳。用于肺气虚弱,慢性气管炎,肺气肿,肺脓疡,肺结核,咳嗽气短,午后发热,咯血等。口服,每次2-10ml,每日2次。（《中药制剂汇编》）3.利咽合剂南沙参250g,桑叶75g,石斛125g,射干125g,木蝴蝶37g,白苏子125g,麦冬150g。以上七味,加水煎煮2次,合并煎液,滤过,静置,上清液浓缩至1050ml,加适量防腐剂,搅拌,静置,取上清液1000ml,即得。本品为淡黄色液体,味苦。放置后略有沉淀。取本品2ml,加碱性酒石酸铜试液4-5滴,水浴加热5分钟,产生红棕色沉淀,本品的相对密度应不低于1.03。功能养阴生津,清热利咽。用于慢性咽炎。口服,每次20ml,每日2次。（南京市卫生局《医院制剂规范》）