基本信息
- 中文名称：苹果
- 英文名称：pingguo
- 拉丁学名：Malus pumila Mill.
- 别名：柰、频婆、柰子、平波、超凡子、天然子、频果、西洋苹果
- 药品摘录：中华本草
- 药材来源：为蔷薇科植物苹果的果实
- 性味归经：甘、酸；凉；无毒。
苹果的禁忌与副作用
1、胃寒患者忌食生苹果，可以煮熟后食用。
2、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人忌食苹果，此二者食用苹果后，容易影响治疗效果。
3、溃疡性结肠炎的病人不宜食用生苹果，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
苹果的采收储存
早熟品种7-8月采收，晚熟品种9-10月采收
苹果的用法用量
内服生食、捣汁或熬膏。外用捣汁涂。
苹果的营养价值
苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素b、c及钙、磷、钾、铁等营养成分。苹果药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、的脾、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。苹果味甘酸、性凉。现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。
妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。
苹果还可用作整肠止泻剂，《本草纲目》中有“水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之”的说法。民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。德国人也用“摩罗氏苹果疗法”治疗肠炎。
此外，每日早晚空腹吃一个苹果，可治疗大便干燥。饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用；高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1—2个，可收到降压效果。
苹果的食用方法
一、苹果沙拉
原料：苹果2个，黄瓜1根，奶油色拉60克，盐、味精各适量。
做法：
1、将苹果洗净去皮、核，切成细丝;黄瓜洗净，切成细丝。
2、奶油、盐、味精放入碗内拌匀成酱。
3、把苹果丝、黄瓜丝装入盘中，加入奶油色拉调匀即可。
2、苹果蛋饼
原料：苹果2个，鸡蛋4个，牛奶100毫升，白糖、植物油各适量。
做法：
1、将鸡蛋打散，加入牛奶、白糖搅拌;苹果去核，切成片。
2、烧热平底锅，加入植物油，将蛋浆倒入锅中用小火煎。
3、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎熟，装盘即可。
苹果的功效与作用
苹果益胃、生津、除烦、醒酒；苹果主要用于津少口渴、脾虚泄泻、食后腹胀、饮酒过度。
1、苹果有助于降低胆固醇：
苹果中含有大量的果胶，能帮助阻止肠道内胆固醇的吸收，使胆酸排出体外，减少体内胆固醇的含量。苹果中含有丰富的维生素，果糖，镁元素都有助于胆固醇的代谢。
2、苹果有助于缓解便秘：
苹果中含有丰富的细纤维，使粪便的松软，苹果中含有的有机酸可以刺激肠壁，促进肠道蠕动，有利于排便。苹果中的鞣酸与果胶，苹果酸又有收敛的作用，能缓解轻度的功能性腹泻。
3、苹果有助于降血压：
苹果中含有丰富的钾元素，能够与人体内过剩的钠盐结合，将多余的钠排出体外，高钠饮食容易引起高血压，当人体摄入过多的钠时，多吃些苹果，能保持体内电解质平衡，降低血压。
4、苹果有助于补脑养血：
苹果中航油丰富的磷与铁元素，且这些元素非常容易被肠道吸收，所以苹果有助于补脑养血，宁神安眠。
5、苹果有助于舒缓情绪：
苹果的香味有助于舒缓情绪，能够消除心理压抑，让心境好转，失眠者如果在入睡前嗅一嗅苹果的香味，能够使人较快安静的入睡。
6、苹果有助于增强肺部功能：
多吃苹果有助于增强肺功能，因为苹果富含抗氧化剂，能提高人体抗氧化能力以及抵御氧破坏环境对人体的损害，对患有慢性支气管炎，肺气肿等肺部疾病以及经常下厨的人来说多吃苹果有助于增强肺部功能。而苹果中的重要抗氧化物质黄酮类化合物则有预防肺癌的作用。但是最好每周至少吃五个以上的苹果，才有如上益处。
7、苹果有助于减肥：
苹果的热量低，口味好，同时富含各种维生素与微量元素，对于减肥人群来说，吃苹果不仅可以增加饱腹感，同时还能补充各种营养素，帮助维持身体健康。
苹果的注意事项
《名医别录》多食令人肿胀，病人尤甚。
苹果的名家论述
1、《滇南本草》苹果炖膏名玉容丹，通五脏六腑，走十二经络，调营卫而通神明，解瘟疫而止寒热。
2、《千金·食治》益心气。
3、孟诜主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。
4、《饮膳正要》止渴生津。
5、《滇南本草》炖膏食之生津。
6、《滇南本草图说》治脾虚火盛，补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。
7、《医林纂要》止渴，除烦，解暑，去瘀。
8、《随息居饮食谱》润肺悦心，生津开胃，醒酒。