基本信息
- 中文名称：芡实
- 英文名称：qianshi
- 拉丁学名：Euryale ferox Salisb.
- 别名：卵菱、鸡癕、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、蔿子、鸿头、水流黄、水鸡头、肇实、刺莲藕、刀芡实、鸡头果、?栈啤⒒剖怠⒓琢⒓ν钒⒋塘钍怠?
- 药品摘录：中华本草
- 药材来源：为睡莲科植物芡的成熟种仁
- 性味归经：甘；涩；平；。归脾；肾；心；胃；肝经
- 采收时间：十月
- 产区分布：广东,山东
禁忌与副作用
便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食芡实米。
芡实没有什么副作用，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。
品种特点
易虫易霉,易受旱情影响,生长期1年,采挖（摘）加工费工时,野生主供,滋补
采收储存
在9-10月间分批采收，先用镰刀割去叶片，然后再收获果实
用法用量
内服煎汤，15-30g；或入丸、散，亦可适量煮粥食。
营养价值
1、芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；
2、芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
食用方法
1、芡实山药糊：
芡实500克，山药500克，莲子肉250克，分别炒黄，共研末，加藕粉250克，拌匀成散剂，每次不拘量，加白糖适量，调匀成糊状食用，每日1~3次，可治脾虚泄泻，久泻者尤宜。
2、芡实核桃糊：
芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，先将芡实粉加凉水打糊，加入滚开水搅拌，再加核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，加白糖拌入，不拘时服用，连食数周，可治肾气不固、腰腿酸软等症。(注意：若尿道疼痛，小便时有淋漓不尽感者，为湿热下注膀胱，勿服)
3、芡实扁豆粥：
准备炒芡实、炒扁豆、红枣和糯米，一起加水煮粥，这样对脾胃虚弱的人有好处，对腹泻也有很好的作用。
4、芡实薏米银耳羹：
准备好材料，银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。
功效与作用
芡实可固肾涩精、补脾止泄。芡实主遗精、白浊、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻。
1、芡实可健脾止泻：
芡实常配山药、白术，可用于治疗脾虚泄泻。
2、芡实可涩精止带：
芡实常配金樱子、莲子，可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。
3、芡实可防癌抗癌：
芡实含有丰富、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
4、芡实可防止衰老：
芡实当中淀粉丰富，可以提供热能，当中含有很多维生素，可以为人体提供营养。芡实制剂“八仙糕”可以延长寿命。
名家论述
1.《神农本草经》主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。
2.《日华子本草》开胃助气。
3.《本草纲目》止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。
4.《本草从新》补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。
5.《本草新编》芡实，佐使者也，其功全在补肾去湿。夫补肾之药，大多润泽者居多，润泽者则未免少湿矣。芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。芡实不特益精，且能涩精补肾。与山药并用，各为末，日日米饭调服。
6.《本草经百种录》鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。
7.《本草求真》芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则上于脾肾而不及于肺。
注意事项
大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。