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荞麦

荞麦

基本信息

中文名称:荞麦
英文名称:qiaomai
拉丁学名:Fagopyrum esculentum Moench[F.sagit-tatum Gilib.;Polygonum fagopyrum L.」
别名:花麦;乌麦;(艹收)麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦
药品摘录:中华本草
药材来源:为蓼科植物荞麦的种子
性味归经:甘;微酸;性寒。归脾;胃;大肠经

荞麦的禁忌与副作用

肿瘤病人、经济腹泻和消化功能不佳者忌食荞麦。

荞麦米性质温和,没有什么明显副作用,但在食用时也要注意,荞麦不能与野鸡肉和猪肉等食材搭配在一起吃,这就是那些患有癌症或脾胃虚寒的人群,也不适合吃荞麦面,他们是用荞麦米以后会让身体不良症状加重对身体健康不利。

荞麦的采收储存

霜降前后种子成熟收割,打下种子,除去杂质,晒干

荞麦的用法用量

内服入丸、散,或制面食服。外用适量,研未掺或调敷。

荞麦的营养价值

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的食用方法

1、荞麦粥

食材:荞麦、大米、

步骤:荞麦一把,大米适量。把荞麦、大米洗净,然后一起放入锅中熬煮成粥。荞麦一小把就足够了,多了反而容易造成便秘,消化不畅。

2、烙荞麦饼

食材:面粉、荞麦面、水、胡椒粉、白砂糖、盐

步骤:把荞麦面和面粉、清水混合后,搅拌均匀了,加上适量白砂糖。如果喜欢口味咸香的,就加上胡椒粉和盐。热锅,放油。待油热了后,把荞麦面摊上,尽量摊薄。煎至变色,翻过另一面继续煎,煎好后装盘,很有嚼劲。

3、煮荞麦饭

平时煮米饭时,抓一把荞麦放进去。熟了的荞麦饭带有荞麦的香味,既满足了每天吸收杂粮的需求,又不会过量造成肠胃负担。如果放太多,就容易造成便秘。所以建议放一小把就可以了。

荞麦的功效与作用

荞麦功效:健脾消积、下气宽肠,解毒敛疮;荞麦主治:肠胃积滞、泄泻、痢疾、绞肠癌、带下、盗汗、疱疹、发背、烫火伤。

1、清肠通便

荞麦米是一种粗纤维食材,它含有大量的粗纤维和膳食纤维,这些物质在人体内吸水后能膨胀,而且能加快肠胃蠕动可以,促进人体代谢,并能防止便秘发生,经常吃一些荞麦米能起到清肠排毒,润肠通便的重要作用。

2、降低胆固醇

荞麦米中含有丰富的烟酸和芸香苷,还含有一些维生素e等活性成分,这些物质被人体吸收以后,能软化血管,也能净化血液,清理血液中预计的胆固醇,它们能促进血液循环,维持心血管功能稳定,也能防止心血管病变。

3、抗菌消炎

荞麦米中含有一些黄酮类化合物,它是一种天然药用成分,具有抗菌抗炎的重要功效,人们使用荞麦米以后能消除身体内的多种炎症,可以起到止咳平喘和化痰润肺以及止痛止泻等多种功效,对维持人体健康有很大的好处。

4、预防血栓

预防血栓也是荞麦皮的重要功效之一,因为荞麦米中含有的微量元素镁能稀释血液,可以加快血液中块状物质的分解,另外它含有的芸香苷还能提高血小板活性,能防止它们凝结成块儿,从而也就抑制的血栓的生成。

荞麦的名家论述

1.《纲目》荞麦,最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊、带。泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之,则大脱元气而落须眉,非所宜矣。孟诜云益气力者,殆未然也。按杨起《简便方》云,肚腹微微作痛,出即泻,泻亦不多,日夜数行者,用荞麦面一味作饭,连食三四次即愈。予壮年患此两月,瘦怯尤甚,用消食化气药,俱不效,一僧授此而愈,转用皆效,此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中,亦用之。2.《本草求真》荞麦,味甘性寒,能降气宽肠,消积去秽,凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症,是其所宜。且炒焦热水冲服,以治绞肠痧腹痛;醋调涂之,以治小儿丹毒赤肿亦妙;盖以味甘入肠,性寒泻热,气动而降,能使五脏滓滞,皆炼而去也。若使脾胃虚弱,不堪服食,食则令人头晕。3.《随息居饮食谱》荞麦,罗面煮食,开胃宽肠,益气力,御风寒,炼滓秽,磨积滞,与芦菔同食良。以性有微毒而发痼疾,芦菔能制之也。4.孟诜实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽。5.《纲目》降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛,除白浊白带,脾积泄泻。6.《本草备要》解酒积。7.《安徽药材》治淋病。8.《中国药植图鉴》可收敛冷汗。

荞麦的注意事项

1.《千金·食治》荞麦食之难消,动大热风。2.《本草图经》荞麦不宜多食,亦能动风气,令人昏眩。3.《品汇精要》不可与平胃散及矾同食。4.《医林纂要》荞,春后食之动寒气,发痼疾。5.《得配本草》脾胃虚寒者禁用。

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