鳟鱼(Salmo playtcephalus)，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约有10种左右。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。
基本信息
- 中文名称：鳟鱼
- 英文名称：zunyu
- 拉丁学名：Squaliobarbus curriculus (Richardson)
- 别名：鮅、赤眼鱼、红目鳟、红眼棒、红眼鱼、醉角眼、野草鱼
- 门：脊索动物门
- 纲：鱼纲
- 目：鲤形目
- 科：鲤科
- 属：赤眼鳟属
- 种：赤眼鳟
- 药品摘录：中华本草
- 药材来源：为鲤科动物赤眼鳟的肉
- 性味归经：味甘；性温。归胃经
- 采收时间：全年
- 产区分布：北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。
鳟鱼的采收储存
常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用
鳟鱼的用法用量
内服煮食，100-200g。
鳟鱼的功效与作用
暖胃和中；止泻。主反胃吐食；脾胃虚寒泄泻
鳟鱼的名家论述
1、《纲目》：“暖胃和中。”2、《随息居饮食谱》：“补胃。”3、《一本堂药选》：“破瘀血，活真血，治疝痛。”4、《中国药用动物志》：“主治反胃吐食、脾胃虚寒泄泻。”
鳟鱼的注意事项
患疮疡疥癣者慎服。
入药部位
肉。
相关配伍
1、治胃寒冷痛：鳟鱼50g，肉桂10g，加葱、姜等调料，共煮食之。
2、治产后乳少：鳟鱼50g，火腿肉50g，共炖食之。
形态特征
体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿3行，齿端成钩状。眼大而靠近吻端。眼上半部具红斑。鳞大呈圆形，侧线鳞4548。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。
生长环境
栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。