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燕窝

燕窝

燕窝,中药名。为雨燕科动物金丝燕Collocalia esculenta Linnaeus的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。分布于东南亚及太平洋各岛屿上。我国华中及西南一带也有分布。具有养阴润燥,益气补中,化痰止咳之功效。常用于养阴润燥,益气补中,化痰止咳。

基本信息

中文名称:燕窝
英文名称:yanwo
拉丁学名:Collocalia esculenta Linnaeus
别名:燕窝菜、燕蔬菜、燕菜、燕根
门:脊索动物
纲:鸟纲
目:雨燕目
科:雨燕科
种:金丝燕
药品摘录:中华本草
药材来源:为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝
性味归经:味甘;性平。归肺;胃;肾经
采收时间:二月,四月,八月
产区分布:东南亚及太平洋各岛屿上;我国华中及西南一带

燕窝的禁忌与副作用

燕窝儿童慎食;肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。

燕窝的品种特点

冷背,野生主供,贵细,滋补

燕窝的采收储存

2、4、8月间采集

燕窝的用法用量

内服绢包,煎汤或蒸服,5-10g;或入膏剂。

燕窝的营养价值

1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

1、据大量的医学研究发现,燕窝主要营养成分含有:水溶性蛋白质、碳水化合物,微量元素:钙、磷、铁、钠、钾,及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。

2、燕窝中所含有的表皮生长因子(EGF)和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、机体组织损伤的修复起着很大的作用。

3、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养,其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

4、燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

5、燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种纯正高贵的天然保健品。

燕窝的食用方法

一、冰糖燕窝

原料:燕窝250克、樱桃25克。

做法:

1、将水发的燕窝放在小盆里,干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时。

2、最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。甜樱桃切片。

3、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里。

4、滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。

二、三丝燕菜

原料:燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。

做法:

1、燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火蒸至软糯。

2、腿、火腿、冬菇切丝,加鸡清汤蒸15分钟捞出。

3、清汤烧开,倒入燕菜碗中连烫两次捞出。

4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底,上覆燕菜丝,浇入鸡清汤即成。

三、鲜奶麦片燕窝

原料:燕窝5克,鲜奶100克,燕麦片10克,蜜渍樱桃5克。

做法:

1、燕窝用温水浸发,发至6到8倍大时用手撕成小条,注意盛放的容器不能有油污,以免影响发制

2、发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用,燕麦片用水煮开,加入牛奶煮沸,加入燕麦煮沸,加入燕窝稍煮,放入蜜渍樱桃,用白糖调味即可。

燕窝的功效与作用

燕窝可养阴润燥、益气补中、化痰止咳。燕窝主治久病虚损、肺痨咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、噎膈反胃、体弱遗精、小便频数。

1、抗病毒从燕窝中可以提取得到一种黏病毒血凝反应抑制剂,它对各种流感病毒的神经氨酸酶非常敏感,但尚缺乏可检验的血型抗原。实验证明黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂,也是一种中和传染性(是病毒失活)病毒的有效物质。

2、强心降压燕窝具有一定的强心作用,能够很好的增强的心脏收缩能力。另外,燕窝还具有一定的降血压效果,特别是对舒张期血高的人,具有非常明显的降压功效,适合高血压的患者服用。

3、养阴润燥燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经,有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘,阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。

4、补中益气燕窝性平味甘,入胃经,有和胃止呕,补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声,气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。

5、增强免疫力燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,可促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

6、促进生长发育高速成长期的青少年需要补充大量的矿物质,而燕窝中的矿物质非常丰富,有磷、钙、钾、铁、镁等,具有促进骨骼生长和发育的作用。

7、美容养颜燕窝中的优质蛋白质含量非常丰富,而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分,是人体不可或缺的营养物质。同时燕窝里面含有一种非常重要的多肽激素-表皮生长因子(EGF),它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝,可以增加皮肤和毛发的营养,使其得到滋养。

燕窝的名家论述

1、论燕窝为补虚理痨之圣药:吴仪洛:“燕窝,大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药,一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此皆可治之。”(《本草从新》)2、论燕窝清补,忌鸡汁、冰糖同煎:赵学敏:“《从新》云:(燕窝),今人用以煮粥,或用鸡汁煮之,虽甚可口,然乱其清补之本性,岂能已痰耶?有与冰糖同煎则甘壅矣,岂能助肺金清肃下行耶?”(《纲目拾遗》)3、《本草从新》:“(燕窝)可入煎药,须用陈久者,色如糙米者最佳。燕窝脚(色红紫,名血燕),功用相仿……假燕窝无边无毛(或微有边毛,皆伪为之),色白(甚有白如银丝者)。”

燕窝的注意事项

湿痰停滞及有表邪者慎服。

入药部位

唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。

相关配伍

1、治体虚自汗:黄芪20g,燕窝5g。煎服,日服2次。(《中国动物药》)

2、治虚劳咳嗽:沙参二钱,燕窝三钱,百合五钱。共炖烂食。(《不知医必要》)

3、治体虚遗精:土燕窝10g,莲肉10g,芡实10g,熟地15g,黄精15g。将土燕窝蒸熟,以后四味煎液送服,每晚睡前服。(《中国动物药》)

形态特征

小型鸟类。体长约9cm。头部和背部暗褐色,腰部较浅;翅长而尖,合翅时翼端超过尾端;飞羽和尾羽纯黑色,有绿色光泽。腹面全为褐色。尾短,尾羽略呈方形。嘴短宽阔,略弯曲;脚褐色,被羽,细弱;爪黑色。

生长环境

多见于热带沿海地区,在岛屿险峻的岩洞深暗处筑巢聚居。飞翔力很强,不善行走。以各种昆虫为食。分布于东南亚及太平洋各岛屿上。我国华中及西南一带也有分布。

性状鉴别

完整者呈不整齐的半月形或船形,常凹陷成兜状,长6-10cm,宽3-5cm;表面黄白色或灰白色,附着于岩石一面较平,另一面微隆起,窝的内部粗糙,似丝爪络样,放大镜下可见细小羽毛。质硬而脆,断面细腻,呈角质样光泽。浸水后柔软膨胀,晶亮透明,轻压有弹性。气微腥,味微咸,嚼之有粘滑感。

商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕(官燕)色洁白,偶带少数羽毛;毛燕色灰,内有较多灰黑色羽毛;血燕含赤褐色血丝,以白燕品质最佳。

药理作用

抗病毒作用。

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