红参是人参的一种，是人参加工以后的熟制品，这种参的质地比较硬，而且耐储存，气味浓香，是很多人的最爱。
基本信息
- 中文名称：红参
- 英文名称：hongshen
- 别名：人参
- 门：被子植物门
- 纲：双子叶植物纲
- 目：伞形目
- 科：五加科
- 属：人参属
- 种：红参
- 性味归经：吉林,辽宁
- 产区分布：人参喜冷凉湿润气候，耐寒。喜斜射及漫射光，忌强光和高温。东北三省已广泛栽培，河北、山西、陕西、湖南、湖北、广西、四川、云南等省区均有引种。
红参的禁忌与副作用
但阴虚火旺、高血压未受控制者、则不宜服用。心脏病患者在服用前，也最好咨询医师的意见。阴虚火旺、补气养阴、在夏季更适宜服用西洋参。
对于孕妇本身来说，虽然红参毒性很小，但用量过大也会造成神经系统、心血管系统、消化系统的损害,长期服用还可出现失眠、抑郁、心悸、血压升高等副作用，
红参的采收储存
九月,十月
红参的营养价值
红参的营养价值很高，它含有大量的天然多糖和一些酶类物质与黄酮类物质，另外氨基酸、矿物质和维生素也是红参中最重要的存在，人们食用红参以后能大补元气，也能益气补血，对人类的气血不和与身体虚弱有很好的调理作用。
1、红参里面富含多糖成分：我们知道多糖是人体代谢时必须的营养成分，能够帮助促进提高身体的各个器官的功能。还有一点大家可能不知道的是，这种养分被人体吸收之后是会作用于人的皮肤的，能够增加肌肤的弹性，减少黑色素的形成，延缓肌肤衰老;
2、红参有人体需要的维生素和矿物质：红参里面钾、磷、钙的含量是比较高的，这些物质能够帮助预防血压同时还能够促进人体对于钙的吸收，帮助预防骨质疏松;
3、里面含有部分的药用成分：研究显示红参中含有药用成分能够补中益气。同时还能够健脾益肺，帮助人体预防射精衰弱以及改善睡眠多梦的情况，对于人体的健康是是很有好处的。
红参的食用方法
1、 磨粉
直接把红参磨成粉末状然后直接使用，但是要注意它的用量一定要严格的控制，体质一般的人群每次使用保持在1g左右就可以了。
2、 炖煮
红参也是可以整支炖煮，可以直接把它放在鸡肉、鱼肉、猪肉等里面一起煮，这样可以把红参里面的苦味去除，而且这个方法能够更好的让红参里面的营养成分释放出来，但是炖煮的时间有点要把握好，如果温度太高可能会导致红参的营养被破坏。
3、 泡酒
红参属于中药材当然也可以用于泡酒，直接把红参切成片然后浸泡在40-60度的白酒里面，每天喝一小杯，但是要注意不要太多，不然会上火。
4、 红参膏
红参膏它主要是宝红参通过一些现代技术制作而成的，这个方法可以让红参里面的营养物质更好的保留，使用的时候效果会更好。
5、 嚼食
直接把红参切成片然后直接放在口里面，直接咀嚼，这个方法有生津提神的作用，而且吃法也很简单，但是它的吸收可能不是很好。
红参的功效与作用
红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
1、补血益气
大家都知道人参的滋补作用很大，其实红参的作用也是旗鼓相当的。红参可以大补元气。一般容易手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳的人都是可以通过食用红参来进补的。
2、安神补脑
中医上面显示，红参是可以补五脏的，而且还能够去除邪气，所以长期食用红参的话是可以起到很好的补脑作用。而且容易失眠或者是记忆力比较差的人是也可以通过食用红参来改善自己的症状。
3、增强抵抗力
红参在滋补方面的作用大家是有目共睹的，但是在补虚方面的效果可能会更加的显著。长期食用的话是可以提高人体免疫力的，并且能够很好的抗疲劳。
4、预防高血压和血脉硬化
研究显示红参是可以调节人体的免疫功能和降低血液粘度的作用，同时还具有抗放射活性和降低人体脂肪含量的神奇效果。
主要价值
食用价值
红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。
大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
药用价值
红参是参的熟用品，其加工方法是：经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序，加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。