基本信息
- 中文名称：菊花脑
- 英文名称：juhuanao
- 拉丁学名：Dendranthema nankingense (Hand.- Mazz.) X. D. Cui
- 别名：菊花菜、连梗野菊、田边菊
- 药品摘录：中华本草
- 药材来源：为菊科植物菊脑的嫩茎叶
- 性味归经：味苦；辛；性凉。
菊花脑的禁忌与副作用
1、痛经者不能食用菊花脑：
菊花脑酸涩收敛之品，易导致气血淤滞，月经淋漓不尽。所以痛经患者应忌食酸性食物。菊花脑并不是所有人都适合的，一般痛经的女性吃菊花脑会导致痛经更加的严重，而且会导致月经不调的症状，对于身体的伤害很大。
2、需要补钙的人不能吃太多菊花脑：
菊花脑中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把菊花脑放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的菊花脑。
3、肾病肾炎患者不能吃菊花脑，菊花脑含钾量较高，多起会引起尿蛋白增加加重病情，因而肾病患者应少吃菊花脑或者不吃菊花脑。
4、孕妇不能大量吃菊花脑：
孕期是可少量吃菊花脑.但需注意的是，孕妇不宜过多地食入菊花脑，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些其它食材均衡补充营养。
菊花脑的采收储存
7-9月采集，洗净，切碎，晒干或鲜用
菊花脑的用法用量
内服煎汤，15-30g。外用适量，捣敷；或煎汤熏洗。
菊花脑的营养价值
菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。
菊花脑中富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克；
1、菊花脑中富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。
2、菊花脑中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。
菊花脑的食用方法
菊花脑可以炒食、凉拌或煮汤。
1、菊花脑煮汤：菊花脑可以洗净后与鸡蛋做汤食用。
2、菊花脑凉拌：菊花脑还可以洗净后焯水凉拌食用。
菊花脑的功效与作用
菊花脑具有清热解毒的功效。菊花脑主治风火赤眼、鼻炎、咽喉肿痛、支气管炎、疮疖肿痛等病症。
1、菊花脑可缓解头晕目眩：用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。
2、菊花脑具有镇静杀菌的作用：有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。
菊花脑的名家论述
《新华本草纲要》嫩茎叶有清热解毒、明目的功能（作蔬菜食用）。