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苦瓜

苦瓜

基本信息

中文名称:苦瓜
英文名称:kugua
拉丁学名:Momordica charantia L.
别名:锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、、凉瓜、癞瓜、红羊
药品摘录:中华本草
药材来源:为葫芦科植物苦瓜的果实
性味归经:味苦;性寒。归心;脾;肺经
采收时间:八月,九月,十月

苦瓜的禁忌与副作用

1、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜

廖辉提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。

2、孕妇最好不要吃苦瓜

苦瓜含有一种成分,过量食用会刺激子宫收缩,造成流产的后果。

3、体寒者不宜食用

苦瓜是寒性的食物,体寒的人,特别是平时大便溏稀的人不宜食用。

4、低血压、低血糖的人不宜食用

苦瓜被人们视为降血压、降血糖的佳品。但是对于低血压、低血糖的人要慎重服用。

5、缺少钙的人不宜食用

如果人体缺钙,最好不要使用苦瓜。苦瓜内的草酸会阻碍人体对食物内钙的吸收。

苦瓜的品种特点

易储存,易变色走油,易虫易霉,生长期1年,家种主供

苦瓜的采收储存

秋季采收果实,切片晒干或鲜用

苦瓜的用法用量

内服煎汤,6-15g,鲜品30-60g;或煅存性研末。外用适量,鲜品捣敷;或取汁涂。

苦瓜的营养价值

1、苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

2、苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

3、苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

4、苦瓜含丰富的维生素C、铁、蛋白质、糖类、脂肪、韩、磷、维生素A、B族维生素及果胶、苦瓜苷和多种氨基酸,具有降血糖和抗癌功能。

苦瓜的食用方法

苦瓜常见的吃法是苦瓜炒鸡蛋。下面为大家介绍下苦瓜的其他的食用方法:

1、清热消暑:苦瓜黄豆百合排骨汤

配料:苦瓜500克,黄豆80克,鲜百合30克,猪排骨400克,姜4片。

做法:苦瓜洗净,去子,切厚块;黄豆浸泡、洗净;鲜百合洗净;猪排骨洗净,切段。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入沙锅内,加入清水2500克,大火煮沸后,改小火煲约1小时,下鲜百合煮约10分钟,调入适量盐即可。

2、滋阴补液,清热降血糖:猪蹄炖苦瓜

配料:猪蹄2个,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。

做法:猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去子、切成长条,姜、葱拍破。锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。

3、清热去火:金银花苦瓜汤

配料:苦瓜200克,金银花15克。

做法:苦瓜去瓤,洗净,切片,和金银花一起放入锅中,加清水,煮沸即可。

苦瓜的功效与作用

1、《滇南本草》治丹火毒气,疗恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火,清暑,益气,止渴。

2、《生生编》除邪热,解劳乏,清心明目。

3、《本草求真》除热解烦。

4、《随息居饮食谱》青则涤热,明目清心。熟则养血滋肝,润脾补肾。

5、《泉州本草》主治烦热消渴引饮,风热赤眼,中暑下痢。

苦瓜现代功效与作用

1、开胃,消炎

苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲,健脾开胃,所含的类似胰岛素的物质还有降血糖的作用;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、防癌抗癌

苦瓜所含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。从苦瓜子中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

3、降胆固醇

苦瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶,可加速胆固醇在肠道内的代谢,降低胆固醇含量,对中老年人胆固醇过高和便秘均有良好的疗效。

4、美容

苦瓜含有较丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处

苦瓜的名家论述

1.《滇南本草》治丹火毒气,疗恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火,清暑,益气,止渴。2.《生生编》除邪热,解劳乏,清心明目。3.《本草求真》除热解烦。4.《随息居饮食谱》青则涤热,明目清心。熟则养血滋肝,润脾补肾。5.《泉州本草》主治烦热消渴引饮,风热赤眼,中暑下痢。

苦瓜的注意事项

《滇南本草》脾胃虚寒者,食之令人吐泻腹痛。

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