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鸡油

鸡油

鸡油,即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明,在烹调中通常起着增香亮色的作用。

基本信息

中文名称:鸡油
英文名称:jiyou
药材来源:鸡油为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的油脂。

鸡油的禁忌与副作用

一般人群都是可以食用鸡油的,我们在一天当中都是会食用很多的各种食物,这样平均起来,鸡油里面的胆固醇含量是非常的高的,胆固醇就是会增加我们心脑血管的发病几率,我们们就是不要经常食用一些胆固醇,否则就是不会利于身体健康,增加患心脏病的危险。

鸡油的采收储存

杀鸡后,刮下脂肪,于日光下暴晒,收集滴出的油为晒制油。将油放入锅中炼制后,去渣即得炼制油。 骆驼饲养或野生于我国西北各地。 附注:黄牛Bostaurus domesticus Gmelin、草原兔Lepus to-lai Pallas、家兔Oryctolagus cuniculus domesticus(Gmelin)、马、羊等多种动物的初乳,亦同等入药。杀死新生动物后从胃中收集其乳状液体。

鸡油的用法用量

内服或外用:适量,本品多作外用。可入汤剂、软膏、油剂、敷剂、阴道栓等制剂。

鸡油的营养价值

鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

鸡油的食用方法

1、烹饪中的应用:鸡油不仅以它特有的香味和丰满的鸡肉风味挑 起人们的食欲,同时还可以为美味佳肴起着增香亮 色的作用。近年来,鸡油烹饪出来的各种美味佳肴 逐渐被人们熟知与喜爱,如鸡油丝瓜、鸡油年糕、鸡 油炒饭等。

2、调味品中的应用:纯天然鸡油被广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用 调味品的生产中,这些带有特有风味的调味品可明 显改善鸡肉汤料的头香,给鸡汤真实、浓厚的烹调香 气,是一种鸡肉风味的核心基料。

鸡油的功效与作用

1、补充营养:鸡油里面是含有蛋白质和脂肪等我们身体所需要的营养成分,能够很好的补充我们身体营养。我们在菜里面加入一些鸡油是可以很好的起到开胃健脾的作用,帮助我们补益强身,对于产后体虚、食欲不振、身体乏力都是有很好的缓解的作用,经常食用也是可以增加身体的免疫力,防止一些疾病的发生。

2、美颜功效:鸡油里面是含有丰富的脂肪,能够在我们的身体里面产生脂肪酸,对于护肤是非常的好效果,有不错的美容养颜的功效。

鸡油的食疗作用:我们在平时的生活中食用一些鸡油是能够很好的治疗秃头和脱发。

3、增鲜:鸡油和植物油不一样,但是含有比较浓郁的香味,我们将鸡油取出来,然后熬出油脂,在平时炒菜的时候或者是吃面条的时候可以加入一些鸡油,味道是非常的鲜美的,吃起来非常的美味,鸡油是属于动物脂肪,所以与海鲜和蔬菜一起搭配是非常的美妙,鸡油也是可以很好的增鲜。

4、美颜功效:鸡油里面是含有非常丰富的脂肪,可以产生脂肪酸,是有很好的护肤的效果,能够有不错的美颜的效果,但是要注意是不能够多吃。

鸡油的注意事项

外用过量、过久,可使已痊愈骨折部位重新脱节,有骨折病史的患者慎用。

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