胡荽子为伞形科植物芫荽的带根全草。多卷缩成团，茎、叶枯绿以，干燥茎叶多脱落或破碎，完整的叶一至二回羽状分裂。根呈须状或长圆锥形，表面类白色。具浓烈的特殖香气，味淡微涩。干燥成熟之果实为弱的芳香剂，一般可与其他药合用作矫味剂。也能增进胃肠腺体分泌，还能促进胆汁分泌。所含挥发油具有某些抗真菌作用。
基本信息
- 中文名称：胡荽子
- 英文名称：huleizi
- 拉丁学名：Coriandrum sativum L.
- 别名：芫荽子
- 药品摘录：中华本草
- 药材来源：为伞形科植物芫荽的果实
- 性味归经：味辛；酸；性平。归肺；胃；大肠经
- 采收时间：八月,九月
禁忌与副作用
阴虚火旺者禁服胡荽子。
孕妇慎用胡荽子，胡荽子孕期尽量不要进食，以免对胎儿正常发育带来不良影响。
品种特点
生长期1-3年,采挖（摘）加工费工时,冷背,野生主供
采收储存
8-9月果实成熟时采取果枝，晒干，打下果实，除净杂质，再晒至足干
用法用量
内服煎汤，6-12g；或入丸、散。外用适量，煎水含漱或熏洗。
营养价值
胡荽子果实含挥发油l-1.4%，脂肪26%;挥发油含多种萜类、醇类化合物及樟脑(CamPhor)、陇牛儿醇(Geraniol)等。果实尚含葡萄糖、果糖、蔗糖。种子含挥发油l%，脂肪20-25%，糖类20%，含氮物质13-15形，无机物7%。挥发油的主要成分(约70%)是 α-芳樟醇(Linalool)，其他尚有α-、β-蒎烯(α-， β-Pinene)，二成烯(Dipentene即柠檬烯)，α-，β-γ-松油烯(α-，β-，γ-TerPinene)，对-聚伞花索(p-Cymene)等。种子还含有多量油酸，少量 5，6-十八碳烯酸( 5，6-Octadecenoicaeid)，以及黄酮甙、β-谷甾醇、 D-甘露醇。果实和全草均含具恶臭的癸醛(decanal)。
胡荽子种子含挥发油1%，脂肪20%-25%，糖类20%，含氮物质13%-15%，无机物7%。挥发油的主要成分(约70%)是d-芳樟醇(linalool)，其他尚有α、β-蒎，二戊烯(dipentene，即柠檬烯)，α、β、γ-松油烯(α、β、γ、-terpinene)，对-聚伞花素(P-cymene)，牻牛儿酯，已酸芳樟醇酯(linalyl acetate)，樟烯，月挂烯(myrcene)，樟脑[6，7]。脂肪酸的组成主要有棕榈酸，油酸(oleic acid)，岩芹酸(petroselinec acid)和亚油酸[8]。种子所含磷脂主要成分为：磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine)，磷脂酰已醇胺(plosphatidyletha-nolamine)，磷脂酰肌醇(phosphatidylinositol)[9]，以及黄酮甙，β-谷甾醇，D-甘露醇[11]和芫荽萜酮二醇(coriandri-nonediol)。
食用方法
内服：煎汤，2～4钱；或入散剂。外用：煎水含漱或熏洗。
【胡荽子的选方】
1、治麻疹初起来透:芫荽子四两。杵后入火瓦罐或铝锅中，盛满清水，置病房（病房宜小，不要通风）内用炭火煮沸，使蒸气充满病室，并随时增加炭、水，待麻疹透齐后，停止使用。
2、治痢亦治泻血:芫荽子一合。捣碎，赤者用糖水调，白者用生姜自然汁调，温服。一方酒调服。
3、治肠风下血不止，变成痔疾:胡荽子、补骨脂各半两。上二味，捣罗为散。每服二钱匕，陈米饮调下，食前服。
4、治痔疮:胡荽子炒过，细碾，酒调三、五服。
5、治脱肛痔瘘:胡荽子一升，乳香少许，粟糠半升或一升。上先泥成炉子，止留一小眼，可抵肛门大小，不令透烟火，熏之。
6、治肠头出:秋冬捣胡荽子，醋煮熨之。
7、治齿痛:胡荽子，以水五升，煮取一升，含，吐之。
功效与作用
胡荽子有健胃肖积、理气止痛、透疹解毒的功效。胡荽子主治食积、食欲不振、胸膈满闷、脘腹胀痛、呕恶反胃、泻痢、肠风便血、脱肛、疝气、麻疹、辣疹不透、秃疮、头痛、牙痛、耳痈等病症。
名家论述
1.《千金．食治》消谷，能复食味。
2.《本草拾遗》主小儿秃疮，油煎敷之。亦主虫毒、五野鸡病及食肉中毒下血，煮令子拆，服汁。
3.《纲目》发痘疹，杀鱼腥。
4.《分类草药性》治小儿痘疹不出，辟四时不正之气，发表散寒，治鼻塞不通。
注意事项
有火热者禁服。
形态特征
一年生或二年生草本，高30-100cm。全株无毛，有强烈香气。根细长，有多数纤细的支根。茎直立，多分枝，有务纹。基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2-8cm;羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂;上部茎生叶三回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-15mm，宽0.5-1.5mm，先端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8cm;无总苞;伞辐3-8;小总苞片2-5，线形，全缘;小伞形花序有花3-10，花白色或带淡紫色，萼齿通常大小不等，卵状三角形或长卵形;花瓣倒卵形，长1-1.2mm，宽约1mm，先端有内凹的小舌片;辐射瓣通常全缘，有3-5脉;药柱于果成熟时向外反曲。果实近球形，直径约1.5mm。背面主棱及相邻的次棱明显，胚乳腹面内凹，油管不明显，或有1个位于次棱下方。花果期4-11月。