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豆油

豆油

基本信息

中文名称:豆油
英文名称:douyou
药品摘录:中华本草
药材来源:为豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的种子所榨取之脂肪油
性味归经:辛;甘;温。归大肠经

豆油的禁忌与副作用

由于大豆油有一定的豆腥味,对豆腥味有反感的人不宜食用。

由于豆油中含有大量的油脂,因此不适宜一些需要减肥,胆固醇过高的人群食用,以免影响减肥,以及自身的健康状况。
由于大豆油可以抑制甲状腺素的产生,因此正在服用甲状腺素的患者不宜食用大豆油。

豆油的用法用量

内服炖温,15-30g。外用适量,涂搽;或调他药敷。

豆油的营养价值

豆油里面主要成分是脂肪酸,各种脂肪酸的比例恰到好处,其中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60%,亚麻油酸5-9%。

豆油含棕榈酸、硬脂酸、花生的功效与作用酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸以及多量的维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁和丰富的卵磷脂的功效与作用,消化吸收率高达98%,具有很高的营养价值和食疗保健功效。

豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;

豆油豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用;

豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长,但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

豆油的食用方法

一般用作炒菜。

豆油的功效与作用

豆油具有润肠通便、驱虫解毒的功效。豆油主治肠虫梗阻、大便秘结、疥癣等病症。

1、保护眼睛

大豆油能为人体提供丰富营养,它不但含有植物蛋白和棕榈酸,硬脂酸以及亚油酸等多种对人体有益的成分,还含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质对人类眼睛发育都有十分积极的作用,能提高视网膜功能防止有害物质对人类眼睛产生伤害,经常食用大豆油可以提高视力预防眼睛病变。

2、促进钙吸收

大豆油中还含有丰富的维生素d,从物质可以促进人体对钙的吸收,而且能提高人体对钙的吸收利用率,人们在出现缺钙以后,服用补钙食物时,搭配使用一些大豆油就能让补钙效果变好,可以让人们缺钙的症状很快减轻或消失。

3、健脑益智

健脑益智也是大豆油的重要功效,因为大豆油中含有丰富卵磷脂,还含有一些微量元素磷和油酸等多种对人体有益的成分,这些物质不但能促进脑部发育,还能加快脑细胞再生,它能维持人类大脑功能稳定,对提高记忆力和思维活跃能力都有很大的好处。

4、降低胆固醇

大豆油中的主要营养成分有少量硬脂酸、棕酮酸等饱和脂肪酸以及亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,其中含有的不饱和脂肪酸可以促进人体胆固醇的分解和排泄,避免胆固醇在体内沉积,可以在一定程度上降低人体的血胆固醇,降低心血管疾病的发生率。

豆油的名家论述

1.《本草纲目》涂疮疥,解发ZHI。2.《随息居饮食谱》润燥,解毒,杀虫。

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