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荸荠

荸荠

基本信息

中文名称:荸荠
英文名称:bici
拉丁学名:Eleocharis dulcis(Burm.f.)Trin.ex Henschel[Andropogon dulcis Burm.f.;Scirpus plantaginea Retz.;Heleochuris plantaginea R.Br.;Eleocharis tuberosa Schult]
别名:芍、凫茈、葃菇、水芋、乌芋、乌茨、葧脐、黑山棱、地栗、铁葧脐、马蹄、红慈菇、马薯
药品摘录:中华本草
药材来源:为莎草科植物荸荠的球茎
性味归经:味甘;性寒。归肺;胃经

禁忌与副作用

1、荸荠属于生冷食物,对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。

3、最好不要经常生吃荸荠。任何东西过量吃都不好,荸荠也是。经常生吃荸荠的人要注意,荸荠中有一种姜片虫,他会附着在人体的肠粘膜上,长此以往会造成肠道溃疡或是腹泻。面部浮肿等现象。

采收储存

冬季采挖,洗净泥土,鲜用或风干

用法用量

内服煎汤,60-120g;或嚼食;或捣汁;或浸酒,或澄粉。外用适量,煅存性研末撒;或澄粉点目或生用涂擦。

营养价值

1、荸荠可调节人体酸碱平衡
荸荠中含有大量的磷,磷是人体生长发育,维持生理功能的必须品,对牙齿骨骼的发育也有很大的好处,可以帮助调节酸碱平衡。
2、荸荠可治便秘,止口渴
荸荠中的粗蛋白、淀粉,可以帮助促进大肠蠕动,对滑肠通便有着很好的效果,可以解决便秘烦恼。荸荠质嫩多津,可治疗口渴的症状。
3、荸荠可防癌
荸荠中富含膳食纤维,对人体是有很多好处的,每天进食一定量的膳食纤维可以预防大肠癌的发生。
4、荸荠可促进生长发育
荸荠中含钾和磷较多,而且含有少量的蛋白质,每100克荸荠含有44毫克的磷,是生长发育不可或缺的。

食用方法

一、荸荠雪梨汤

配料:荸荠30克,雪梨100克

调味料:冰糖

做法:荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子,大火煮沸,小火煮15分钟即可。

功效:荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物,二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

二、荸荠粥

配料:大米、荸荠各100克

调味料:冰糖适量

做法:荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可。或者将荸荠榨汁,等到粥熟后,与白糖一起倒入粥里,再煮沸一两次即可。

功效:荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂,可以很好的缓解症状。

三、当归荸荠薏米粥

配料:荸荠30克,薏米100克,当归15克

做法:荸荠洗净,去皮切块,薏米洗净,当归切片后放入锅中,加水煎半小时,去渣取汁,加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。

功效:当归活血,荸荠清热解毒,薏米利湿,该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效,能增强人体免疫力。

功效与作用

清热生津,化痰,消积。主温病口渴,咽喉肿痛,痰热咳嗽,目赤,消渴,痢疾,黄疸,热淋,食积。

1、清热止渴,润肺化痰

荸荠的水分十分丰富,它富含新液质,多吃荸荠有清热止渴的效果。荸荠润肺化痰的功效也不错,患有咳嗽、咳嗽出浓痰的患者可以适量多吃荸荠来治疗。

2、润肠通便

荸荠内含省粗蛋白、淀粉、粗脂肪,能促进大肠蠕动,有润屈迈便的功效,对治疗便秘有一定效果。

3、抑菌消炎

荸荠内合冉一种不耐热的抗菌成分–革并英,对金黄芒葡钩球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用。

名家论述

1.《纲目》按王氏《博济方》治五积冷气攻心,变为五膈诸病,金锁丸中用黑三棱,注云即凫茈干者,则所谓消坚之说,盖本于此。2.《本草新编》乌芋,切片晒干,入药最消痞积,与鳖甲同用最佳,亦不耗人真气,近人未知入药,特表而出之。地栗有家种、野产之分,药用宜野产者为佳。然无野产,即拣家种之老者,切片连皮晒干用之,不特消痞积,更能辟瘴气也。或问,荸荠吴、越人喜啖,而吴、越人最多痞积,似乎荸荠非攻消品也,且其味甘甜带补性。不知荸荠独用则消肾气,有泻无补,与鳖甲、神曲、白术、茯苓、枳壳之类并投,则能健脾去积,有补兼攻,所以单食则无功,同用则有益。3.《本草求真》乌芋,止一水果,何书皆言力能破积攻坚、止血、治痢、住崩、擦疮、解毒发痘、清声醒酒,其效若是之多,盖以味甘性寒,则于在胸实热可除,而诸实胀满可消;力善下行,而诸血痢血毒可祛。是以冷气勿食,食则令人每患脚气。4.《别录》主消渴,痹热,热中,益气。5.《日华子本草》开胃下食。6.《日用本草》下五淋,泻胃热。7.《滇南本草》治腹中热痰,大肠下血。8.《本草汇编》疗五种膈气,消宿食,饭后宜食之。9.《纲目》主血痢、下血、血崩。10.《本经逢原》治酒客肺胃湿热,声音不清。11.《北砚食规》荸荠粉清心,开翳。12.《本草再新》清心降火,补肺凉肝,消食化痰,破积滞,利脓血。13.孟诜消风毒,除胸中实热气;可作粉食,明耳目,止渴,消疸黄。

荸荠的注意事项

虚寒及血虚者慎服。

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