秋蘑菇采收结束,如不采取增温措施继续生产冬蘑菇,那么菇床就要进入冬季管理阶段了。一般来讲,要做好以下工作:
保温和通风 在冬季,菇房的室温最好保持在3℃以上,以防冻坏菌丝。首先要对菇房四壁的漏风处逐一检查、堵塞,门窗要挂上窗帘,防止寒风侵入。其次,在天气暖和的日子,要注意通风,使室内空气新鲜。通风的方法:中午打开菇房南窗2~3小时;如果天暖无风,室外温度又在8℃以上,可将南、北窗都打开,让空气对流。
喷水和追肥 冬季菇床喷水次数的多少,要视土粒的干湿程度而定,一般保持潮湿就可以了。要防止喷水过勤过多、床面过湿,使低温时萌发的菌丝遭受冻害。菇床追肥可结合喷水进行。
松土除老根 菇房条件好、土层内菌丝生长旺盛的,可以将菇床细土刮开,松动粗土,松动面可以大一些;菇房条件和土层内菌丝生长一般的,不必刮开床上细土,将粗土松动一下即可;如果菇房条件和土层内菌丝生长较差,冬季可不松土,待翌年3~4月春季出菇前,将粗、细土轻轻松动一次。在清除菇床老根和死菇后,要重新把粗、细土铺平、铺好。在最后一次松土后,要在菇床上覆盖一层新的细土,厚2~3厘米。覆土之前,需结合喷水追肥2~3次。