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出口绿芦笋保鲜技术

我国是芦笋生产大国,其产品主要用于出口。现把出口绿芦笋保鲜技术介绍给大家。

1.采收原料。嫩笋生长至24-28厘米即可采收。采收时,要求在上午9点以前进行,所用的采笋刀要锋利;尽可能不要沾带泥沙,不损伤嫩笋。

2.原料验收。出口绿芦笋的原料长度要求17-24厘米,粗0.8-1.8厘米,全绿,不散头,无虫伤及病斑,符合上述标准的可收下。

3.冲洗去杂。将绿芦笋平放在水槽中漂洗,水面应高出芦笋10厘米以上,冲洗2次,保证将芦笋所夹带的杂物冲洗干净。

4.精选分级。冲洗干净后分级,出口绿芦笋多分为4个等级,即特大级(LL级):每根笋重25-33克;特级(L级):每根笋重16-20克;中级(M级):每根笋重12-15克;小级(S级):每根笋重12克以下。

5.标准切割。按照外商对出口芦笋的具体要求,将精选后的各等级绿芦笋放在平板上切去多余的基部。木板分别标有18厘米、20厘米或22厘米的标线。每次切割一小把,要求将每支嫩笋的嫩头排列整齐,以使切割后的每根嫩笋长度一致。切割时刀锋与嫩笋呈90°直角下刀,保证切口垂直平整,不沾染任何杂物。切割也可采用机械自动操作去完成。

6.称重捆扎。一般100克芦笋扎一把。要求LL级每把3-4根嫩笋,L级5-6根为一把,M级的7-8根,S级的9根以上。称重后,每一把的基部用一根橡皮筋在离切口2厘米处捆扎,顶部在离顶头2厘米处用国际通用的芦笋包装胶带捆扎。捆扎好后分级装入包装箱中。

7.轻轻装箱。出口使用的包装箱分木板箱、泡沫箱及纸箱3种。一般海运用木板箱,空运用泡沫箱,外套纸箱。①木箱的木板厚度0.6厘米,长度47厘米,宽30厘米。每箱放70小把,质量为7公斤。装箱前,木箱内垫3毫米厚的海绵;装箱后,上面用海绵封口。②泡沫箱长38厘米,宽26厘米,高29厘米,也是每箱装7公斤,装箱后外面再套上纸箱,印上内装绿芦笋的级别、名称、质量等字样。装箱时轻拿轻放,保证不损伤芦笋。

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